Was diese Beere alles kann

So  regional, so biologisch, so vielfältig kann Obst sein....und auch verarbeitet werden. Es ist Brombeerzeit. Und neulich verbrachten wir mit unseren Kindern einen ganz besonderen Familientag. Wir fuhren mit den Rädern ein wenig und hatten ein besonders Ziel. In einem kleinen Waldstück ganz in der Nähe finden sich entlang des weitläufigen Weges Brombeerhecken neben Brombeerhecken. Wir stellten die Räder ab und bestückt mit kleinen Eimern marschierten wir los. Zugegeben, neben den Brombeeren, die wir uns in die Eimer legten, gab es einige weniger angenehme Berührungen mit den Brennnesselgewächsen, aber das nahmen wir mit einem Lächeln hin - das ist eben Natur. Nicht nur den Kindern, sondern auch uns machte das Brombeersammeln in der Natur richtig viel Spaß. Als unsere Eimerchen gefüllt waren, stellten wir sie in unsere Fahrradkörbe und machten uns ganz gemütlich wieder auf den Heimweg, denn Zuhause wartete anschließend noch viel "Arbeit" auf uns. Nun hatten wir vier kleine Eimer mit vitaminreichen, frischen Brombeeren, völlig natürlich und frei gewachsen, unbehandelt und absolut kostenfrei. Das war schon einmal ein tolles Gefühl und die CO2 Belastung war ebenfalls gleich 0. So einfach geht ein bisschen Umweltschutz?

Als wir zu Hause ankamen, wuschen wir die Beeren ganz vorsichtig ab. Mit den Kindern gemeinsam bereiteten wir zunächst einen Pfannenkuchenteig und zu Mittag aßen wir dicke, frische, fruchtige Brombeerpfannkuchen - mit selbstgeernteten Brombeeren. Anschließend verwerteten wir mit unseren Kindern die übrigen Beeren.

Brombeersaft - frisch - vitaminhaltig - herrlich lecker
Die gewaschenen Beeren füllten wir in einen Topf und erwärmten diese vorsichtig. Einen weiteren großen Topf mit einem ganz feinen Sieb stellten wir bereit. Als die Beeren gut warm waren (sie durften nicht kochen) und langsam Saft bildeten, stampften wir sie ganz vorsichtig. In kleinen Portionen füllten wir den "Brei" in das Sieb und drückten den Saft langsam hindurch. Den Saft fingen wir im bereit gestellten Topf auf. Warm und kalt ein Genuss. Er war den Kindern zwar ein wenig sauer und sie rührten  kurzerhand eine kleine Menge Zucker hinein, aber immerhin auch für sie ein richtiger Vitamincocktail. Da der reine Saft ein wenig dickflüssig war, mischten wir diesen 1 zu 1 mit Wasser. Herrlich erfrischend....

Brombeergelee
Den  Topf mit dem restlichen, reinen aufgefangenen Saft stellten wir wieder auf den Herd. Vermengt mit Gelierzucker kochten wir ihn auf und ließen ihn ca. 1 ½ Minuten gut kochen. Anschließend füllten wir den Saft in Marmeladengläser, verschlossen diese gut und stellten sie für eine Weile kopfüber. Nach dem Abkühlen stellten wir den herrlichen, entstandenen Brombeergelee in den Kühlschrank.

Was für ein toller Tag für unsere Kinder und ja, auch für uns als Eltern. Wir erlebten eine tolle intensive Zeit mit unseren Kindern und die waren so begeistert die Natur auf diese Weise kennen gelernt zu haben. Hier wussten wir alle ganz genau, wo die Frucht zu Hause war, wie sie verarbeitet wurde und dass ganz sicher die Umwelt nicht belastet wurde.  Und die Pfannenkuchen sowie der Saft wurden ganz bewusst verzehrt, denn schließlich waren die Früchte selbst geerntet und die Kinder verfolgten jeden Schritt der Zubereitung.

Halten Sie doch einmal die Augen auf, vielleicht finden Sie Brombeerhecken während Ihres Spaziergangs, vielleicht erinnern Sie sich, wo Sie diese gesunde Leckerei gesehen haben, es lohnt sich auf jeden Fall. Bis in den Oktober hinein können diese Früchte noch geerntet werden.

Wissenswertes
Botanisch ist die Brombeere allerdings keine Beere sondern sie zählt zu der sogenannten Sammelfrucht und gehört zur Familie der Rosengewächse.  Neben vielen Mineralstoffen enthalten Brombeeren viel Vitamin A, C und E. Außerdem weisen Sie wertvolle Stoffe wie Polyphenole und Anthocyane auf. Polyphenole wirken bereits in geringen Mengen gesundheitsfördernd und wirken entzündungs- und tumorhemmend.
Die sogenannten Anthozyane sind die Farbpigmente dieser Frucht, welchen man eine Schutzwirkung des Herz-Kreislauf-Systems nachsagt. Außerdem sollen sie laut wissenschaftlicher Untersuchungen Gelenkserkrankungen entgegenwirken. 

-Das nenne ich doch mal Genuss pur mit tollen Nebenwirkungen -

Klicken Sie HIER um die Buttons von Facebook/Twitter zu aktivieren

Warum zeigen wir die Bedienelemente von Facebook/Twitter nicht direkt an?

Bei der Einbindung der Elemente von Facebook/Twitter müssen bereits Daten (Scripte und Grafiken) von den Servers dieser Unternehmen geladen werden, bevor Sie auf eines der Bedienelemente klicken. Hierdurch wird zumindest Ihre IP-Adresse an Facebook/Twitter übertragen. Sofern Sie Mitglied bei Facebook/Twitter sind, könnten diese Unternehmen ihren Besuch bei Stayfair nun personalisiert speichern. Da wir nicht wissen, ob Sie dies wünschen, haben wir uns dafür entschieden, die Bedienelemente erst auf Ihren Wunsch hin zu aktivieren.