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von Klaus Schuppert, veröffentlicht am Donnerstag, 10. November 2011
Probiotischer Joghurt liegt nach wie vor voll im Trend. Im Fernsehen wird er - oft von Prominenten - beworben als ein Produkt für moderne, trendige, gesundheitsbewusste und aktive Menschen oder Eltern, die sich Gedanken um die gesunde Ernährung ihrer Familie machen. Probiotischem Joghurt (pro bios ist griechisch und bedeutet: für das Leben) wird zugeschrieben, das Immunsystem zu stärken und die Darmflora und -funktion positiv zu unterstützen. Viele Menschen sind davon überzeugt und nehmen diesen Joghurt (oder auch andere probiotische Lebensmittel) regelmäßig zu sich. Andere lehnen ihn ab, weil sie von der Wirkung nicht überzeugt sind oder Bedenken hinsichtlich der Zusatzstoffe haben.
Das Thema ist nicht neu und wurde in der Vergangenheit oft schon hinterfragt. StayFair fragt - wie ist der Stand der Dinge?
Unser Darm nimmt eine zentrale Rolle bei unserer Versorgung mit den erforderlichen Stoffen ein. Der Muskelschlauch verdaut die aufgenommene Nahrung, indem er Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße durch Enzyme in ihre Einzelteile zerlegt. Darmzellen nehmen die erforderlichen Nahrungsbestandteile auf und transportieren sie ins Blut, welches die verschiedenen Körperbereiche mit den Stoffen versorgt, die sie benötigen. Im Darm befinden sich körpereigene Bakterien, die u. a. die Aufgabe haben, Krankheitserreger abzuwehren und das Körperinnere vor Krankheiten zu schützen.
Ein probiotisches Lebensmittel enthält probiotische Bakterien. Diese sind widerstandsfähiger gegen körpereigene Darmbakterien und werden von ihnen nicht direkt zerstört. Dadurch gelangen sie in tiefere Darmregionen und sind ihrerseits in der Lage, schädliche Darmbakterien dort zu bekämpfen. Wie genau sie das tun, konnten Wissenschaftler bislang nicht klären.
Typische probiotische Bakterien sind z. B. Lactobacilli oder Bifidobacteria. Sie werden gewonnen aus Lebensmitteln wie Milch, Getreide und Fleisch, häufig aber auch aus dem menschlichen Körper, z. B. aus dem Mund, Magen, Verdauungstrakt oder der Vagina. Sie werden gezüchtet und künstlich, teilweise genetisch verändert.
Bislang existieren rund 400 Studien diverser Institute zu probiotischen Lebensmitteln. Das Ergebnis einer überwiegenden Anzahl von Studien ist, dass probiotischer Joghurt tatsächlich die Darmflora positiv anregt und so das Immunsystem unterstützt. Allerdings nicht mehr, als normaler Joghurt es auch kann. Eine größere Wirkung des probiotischen Joghurts ist wissenschaftlich nicht nachweisbar. Die Universität Wien stellte somit fest, normaler Joghurt ist ebenso gut wie probiotischer.
Allerdings existieren Hinweise darauf, dass probiotischer Joghurt bei bestimmten infektiösen Darmerkrankungen bei Kindern und bei chronischen Darmentzündungen die Behandlung mit Antibiotika besser unterstützt. Das Institut für menschliche Ernährung in Potsdam stellte fest, dass bei bestimmten Durchfallarten, die mit Antibiotika behandelt werden, die Normalisierung der Darmflora durch probiotische Joghurts positiv unterstützt wird. Schulkinder, die regelmäßig probiotische Lebensmittel zu sich nehmen, sollen weniger erkranken. Auch hierzu gibt es noch nicht den endgültigen wissenschaftlichen Nachweis.
Ein Nachteil probiotischer Bakterien ist, dass sie sich nicht dauerhaft im Darm ansiedeln können. Daher ist es zur Freude der Lebensmittelindustrie erforderlich, regelmäßig probiotische Lebensmittel zu sich zu nehmen. Entscheidend bei der Wirksamkeit ist jedoch, dass eine Portion des Lebensmittels mindestens 100 Millionen der Mikroorganismen enthält. Inwieweit die Hersteller dies sicherstellen ist nicht bekannt, eine Angabe über die Menge der enthaltenen Mikroorganismen im Lebensmittel fehlt auf den Verpackungen.
Wir stellen fest - es besteht immer noch keine Sicherheit hinsichtlich der tatsächlichen Wirksamkeit probiotischer Lebensmittel. Angesichts der Herstellung der Bakterien, der Unsicherheit hinsichtlich der Wirksamkeit und letztlich des Mehrpreises, der in den Geschäften für das Produkt gezahlt werden muss, mag sich der Eine oder Andere überlegen, sein Wohlbefinden in ganz natürlichen Lebensmitteln zu suchen, die ähnlich anregend wirken, wie z. B. normaler Joghurt, Kefir oder Sauerkraut. Übrigens, die Weißkohlernte hat gerade begonnen ?.
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