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von Klaus Schuppert, veröffentlicht am Donnerstag, 11. November 2010
"Bio" ist bei den Verbrauchern nicht nur bei Obst, Gemüse und Fleisch auf dem Vormarsch, ebenso der Bio-Kaffee findet mehr und mehr seinen Platz in den Regalen. Neben dem Fairtrade-Gedanken, bei dem fair gehandelter Kaffee, der den Bauern in fernen Ländern zumindest eine Existenz sichert, gewinnt der Gedanke an biologisch angebauten Kaffee an Bedeutung. Ebenso wie bei Obst und Gemüse dürfen beim Anbau von Biokaffee keine künstlichen Dünge- und Spritzmittel eingesetzt werden. Die Richtlinien des ökologischen Anbaus müssen strikt eingehalten werden. Angebaut wird Biokaffee in Mischkulturen. Hier wachsen neben dem Kaffee zum Beispiel noch Schatten spendende Zitrus- und Bananenbäume. Auf diese Weise entsteht ein natürliches und stabiles Ökosystem. Kaffeepflanzen reagieren empfindlich auf den starken Sonnenschein. Beim Anbau von Biokaffee bieten die anderen Nutzpflanzen natürlichen Schutz vor dieser starken Hitze.
Heute findet man unter den besten Kaffeesorten viele auch aus biologischem Anbau. Qualitativ ist er besonders hochwertig und somit auch im Geschmack meist besser als der Kaffee von großen, kommerziell angelegten Plantagen. Durch die Schatten spendenden Bäume im natürlichen Ökosystem der Bioplantagen wachsen und reifen die Kaffeepflanzen langsamer und können so den besonderen Geschmack mit seinen vielen Aromen entwickeln. Während auf den Bioplantagen die unterschiedlichen Pflanzen nicht nur der Kaffeepflanze Schatten spenden, bieten sie außerdem einen Lebensraum für viele Tiere.
Da bei der biologischen Anbauweise keine Massenproduktion des Kaffees möglich ist, muss man natürlich mit einem etwas höheren Preis rechnen. Doch der besondere Geschmack und die Waldflächen, die auf diese Weise geschont werden, sind Argumente genug, diesen Aufpreis gerne hinzunehmen. Und wer beim Verzehr des Kaffees auch noch "fair" handeln möchte, der kann sich sicher sein, dass Fairtrade Kaffee immer gleichzeitig auch Bio-Kaffee ist. Allerdings ist nicht jeder Bio-Kaffee auch gleichzeitig Fairtrade Kaffee. Biokaffee garantiert in jedem Fall guten Geschmack, bessere Qualität, die Schonung der Umwelt und verbunden mit Fair-Trade auch noch bessere Arbeitsbedingungen für die Kaffeebauern. Unterm Strich - wirklich viele Gründe sich für Biokaffee zu entscheiden.
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Seit der Klimawandel mehr und mehr zum Thema wird, ist es an der Zeit sich die Frage zu stellen: "Welchen Einfluss hat unser Essverhalten auf die Umwelt?"
Ökologischer Fußabdruck
Der Sprecher der EU-Agrarkommission brachte es auf den Punkt als er vor laufender Kamera zugab: "Wir haben die Verantwortung ... aber der Markt entscheidet."
Flesichkonsum und seine Folgen
Was in Deutschland bereits seit über zwei Jahren gilt, sollte nun auch als Norm für andere Länder gelten. Leider wurde dieses Verbot der Käfighaltung längst nicht in allen Ländern umgesetzt.
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Die Lebensmittelindustrie trägt massiv zur Fehlernährung bei. Mit industriellem Angebot an Kinderlebensmitteln ist eine ausgewogene Ernährung praktisch unmöglich.
unbewusste Fehlernährung bei Kindern
Die von Bundesver-braucherministerin Aigner gestartete Kampagne zur Lebensmittelverschwendung ist ein wichtiger und längst überfälliger Schritt der aber das Kernproblem ignoriert.
Kernproblem ignoriert
Seit 2010 fährt der Fastfoodanbieter MCDonald's eine gewaltige Marketing-kampagne für natürliche Zutaten und nachhaltige Produktion. Nun macht der Burgerbrater ernst und listet Wiesenhof aus.
Wenn die gesunde und umweltfreundliche Ernährung thematisiert wird, werfen viele Menschen immer wieder die Frage auf, wie sie die Mehrkosten dafür denn tragen sollen.
Entscheidend ist aber neben einer besseren Verbraucheraufklärung auch eine politische Neu-orientierung. Wir brauchen eine Agrarpolitik, die auf Regionalität und Nachhaltigkeit ausgerichtet ist
Dr. Angelika Zahrnt, Ehrenvorsitzende BUND e.V antwortete uns im Interview auf die Frage, wie sie ganz persönlich, in Ihrem Umfeld andere Menschen Wege zum nachhaltigen Leben aufzeigt.
Die Teutoburger Ölmühle - bekannt für hochwertige Kernöle aus geschälter Saat - erweitert ihr Sortiment ab März 2012 um ein neues Genießer-Öl für die kalte Küche: Das "Omega-Salatöl...
Entsprechend den höchsten Qualitätsmaßstäben von Demeter verzichtet der Betrieb auf Industriedünger, Pflanzen-schutzmittel und selbstverständlich auch auf Zusatzfutter aus industrieller Produktion.
Energie- und Vitaminlieferant: Die Nuss! Haselnüsse zum Beispiel liefern das wichtige Vitamin E. Leckeres Rezept: Ein warmes Glücklichmacher-Süppchen. Der Klassiker unter den Cremesuppen nussig aufgepeppt.
Neben Eliten aus dem Automobilsektor bis zu Pharma- und Medizintechnik wurde auch die Argand'Or GmbH aus Friedrichsdorf (Hessen) in das Lexikon aufgenommen.
Bio-Putenfleisch kostet zwar deutlich mehr, dafür unterstützt man aber eine artgerechtere Tierhaltung.
Hähnchenfleisch aus deutschen Supermärkten und Discountern ist zu großen Teilen mit antibiotikaresistenten Keimen belastet. Auf zehn von 20 gekauften Fleischproben wurden Keime gefunden
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