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Endlich ist es soweit, die Spargelzeit hat begonnen und wir können wieder das gesunde und heimische Gemüse in vielen leckeren Rezepten verwerten.
Das sogenannte Königsgemüse schmeckt nicht nur besonders gut, es hat auch besonders positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Spargel regt unsere Nierentätigkeit an. Vor allen Dingen für Menschen, die an Übergewicht oder Wassereinlagerungen leiden, ist es ein willkommenes, entwässerndes Gemüse. Auch für herzkranke Menschen liefert der Spargel eine gesunde Mahlzeit. Der Flüssigkeitshaushalt ist besonders bei Herzkranken gestört. Durch die entwässernde Wirkung des Spargels wird das Herz-Kreislaufsystem entlastet. Da der Spargel nun in unserer Heimat geerntet wird, wird durch lange Transportwege die Umwelt nicht unnötig belastet.
wunderbares Essen in der Spargelzeit, unbedingt mit einem gut gekühlten deutschen Riesling servieren
Den Spargel schälen und in kochendem Wasser (mit Salz, einer Prise Zucker und einem Butterflöckchen) bissfest kochen. Das Ei 6 Min. hart kochen.
Aus Essig, Arganöl , Senf Salz und Pfeffer und 1 - 3 EL Spargelsud eine sämige Vinaigrette bereiten. Das abgeschreckte Ei pellen und so fein wie möglich würfeln.
Pro Teller 5 Stangen Spargel (lauwarm) anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Danach das gewürfelte Ei und nicht zu wenig Schnittlauch drüberstreuen.
Tipp: Statt als Vorspeise kann man dieses Gericht verfeinern und mit gegrillten Gambas als leichte Hauptspeise servieren.
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Pilzcremesüppchen mal anders
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leckere Kürbiszeit
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Veggi-Rezpet
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