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Cannelloni © robynmac #24949240-fotolia.com
Zutaten für 4 Personen:
16-18 Cannelloni (ohne Kochen), 500g gemischtes Hack, 1 kl. Hokkaido-Kürbis ca.500g, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, geschälte Dosen-Tomaten insgesamt 1275g , 1-2 rote Chilischoten, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 TL Tomatenmarkt, 1 Ei, 125g Mozzarella, 100g Ziegenfrischkäse
So wird´s gemacht:
Zuerst den Kürbis waschen und in dünnere Spalten schneiden, Kerne entfernen. Hokkaido wird mit Schale gegessen. In Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch auch fein würfeln. In einer beschichteten Pfanne mit Deckel das Öl erhitzen, Kürbis, Knoblauch und einen Teil der Zwiebeln darin andünsten. Die Tomaten mit ihrem Saft angießen und beim Durchrühren zerdrücken. Alles kurz aufkochen und dann 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Nun die Füllung: Chilischoten längs einschneiden, entkernen und abwaschen. Fein hacken und zusammen mit dem Hack den restlichen Zwiebeln, Tomatenmark und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C oder Gas: Stufe 3 vorheizen. Eine eckige Auflaufform mit etwas Tomatensoße bestreichen. Cannelloni senkrecht hinstellen und mit der Hackmasse befüllen. Dann dicht an dicht in die Form legen, auch in zweiter Schicht. Jetzt die Kürbissoße ganz darüber gießen. Mozzarella und Ziegenkäse stückchenweise darüber verteilen und alles im Ofen 40-45 Minuten backen.
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